Gastronomía | Sercolombiano

THE WORLD’S 50 BEST restaurants anuncia al ganador DEL CHAMPIONS OF CHANGE AWARD 2026, patrocinado por ILLYCAFFÈ

Mariela Ortega — Sat, 12 Sep 2026 18:43:30 +0000

Ghana Food Movement es una organización liderada por jóvenes que está transformando el sistema alimentario de Ghana mediante la educación, los ingredientes autóctonos y la comunidad. Este año fue reconocida con el Champions of Change Award como parte de The World’s 50 Best Restaurants 2026
A través de sus principales programas, Ghana Food Movement convierte la ambición en acción, generando un impacto medible en la educación, el empleo, la nutrición y el sistema alimentario de Ghana

Bogotá, 12 de Septiembre del 2026 – The World’s 50 Best Restaurants anunció que Ghana Food Movement es el ganador del Champions of Change Award 2026, patrocinado por illycaffè. Se trata de una organización sin fines de lucro dedicada a celebrar el patrimonio alimentario autóctono de Ghana y la gastronomía del país por su potencial para impulsar la sostenibilidad social, económica y ambiental. Liderada por los directores generales Abdallah Smith y Aimée Wallin, la directora de Impacto Pauline Lingg, y la directora Creativa Lydia Kekeli Amenyaglo, la organización empodera a jóvenes, agricultores, chefs y emprendedores, mientras transforma la percepción de la cocina ghanesaof Change Award reconoce a personas y organizaciones que están redefiniendo la hospitalidad mediante un impacto significativo en las comunidades y acciones que generan un cambio positivo. Además, 50 Best realizará una donación económica a la causa de la organización, garantizando la continuidad de sus iniciativas y contribuyendo a impulsar un cambio que perdure en el tiempo.

Construida sobre tres pilares: Desarrollo comunitario, Educación alimentaria y Promoción de los alimentos locales, la organización desarrolla programas diseñados para abordar algunos de los desafíos más urgentes del sistema alimentario del país, entre ellos el impacto de los sistemas alimentarios históricos, la creciente dependencia de las importaciones, los cambios en los hábitos alimenticios y la disminución del valor otorgado a los ingredientes autóctonos. A través de talleres, programas de mentoría, apoyo al desarrollo de negocios y clases magistrales, la organización brinda a chefs, emprendedores y jóvenes las habilidades y oportunidades necesarias para prosperar, ayudando a más de 250 jóvenes a acceder a oportunidades laborales dentro de la industria alimentaria.

En 2026, Ghana Food Movement inició la siguiente etapa de su misión con dos iniciativas emblemáticas que abordan el futuro de la alimentación desde la investigación y la acción. Ghana Plate Project, una iniciativa insignia de nutrición escolar, fue diseñada para transformar los entornos alimentarios mediante la creación de comidas y refrigerios escolares nutritivos elaborados con ingredientes autóctonos como fonio, frijoles bambara, sorgo, baobab y moringa. Paralelamente, la organización lanzó Pathways to Support Climate Resilient Indigenous Food Systems, un importante proyecto de investigación que explora cómo los conocimientos indígenas, los cultivos tradicionales y la experiencia de las comunidades pueden fortalecer la resiliencia climática y los sistemas alimentarios sostenibles. En conjunto, estas iniciativas reflejan la visión de largo plazo de Ghana Food Movement de volver a situar los ingredientes autóctonos y locales en el centro de la alimentación infantil, apoyar a los agricultores locales y fomentar hábitos alimenticios basados en alimentos locales a lo largo de la vida. Asimismo, reflejan el compromiso de la organización con soluciones prácticas, impulsadas por las comunidades y con un impacto a largo plazo. Ghana Food Project opera actualmente en cuatro escuelas piloto, beneficiando a aproximadamente 400 estudiantes, y se espera que amplíe su alcance a aproximadamente 800 estudiantes antes de que finalice el año.

Rachael Hogg, Editora de Contenidos Senior de The World’s 50 Best Restaurants, comentó: “Nos enorgullece entregar a Ghana Food Movement el Champions of Change Award de este año, patrocinado por illycaffè. Reconocemos las extraordinarias iniciativas del equipo y el impacto significativo que continúa generando en su comunidad. Es inspirador ver a una organización que no solo celebra el rico patrimonio culinario de Ghana, sino que también crea oportunidades tangibles para los jóvenes, impulsa a agricultores y a emprendedores locales, además inspira a un cambio positivo a través de la alimentación.”

Abdallah Smith, director general de Ghana Food Movement, comentó: “La mayoría de los días estamos tan concentrados en el trabajo que tenemos por delante, que rara vez nos detenemos a ver todo lo que hemos logradohampions of Change Award tiene un significado muy especial porque reconoce no a una sola persona, sino a todo un movimiento: agricultores, chefs, jóvenes líderes del sector alimentario, educadores y comunidades que trabajan para transformar el sistema alimentario de Ghana. Este reconocimiento nos permitirá fortalecer esa labor mediante la creación de colaboraciones entre chefs del Sur Global, conectando a jóvenes agentes del sector alimentario más allá de las fronteras, proyectando los conocimientos y cultivos indígenas hacia el futuro y desarrollando comidas escolares más saludables elaboradas con ingredientes de origen local. Agradecemos profundamente este reconocimiento, pero también sabemos que aún queda mucho por hacer mientras seguimos construyendo juntos.”

Un representante de illycaffè comentó: “En illycaffè, nos enorgullece apoyar al Champions of Change Award, una iniciativa que celebra el poder de la hospitalidad para impulsar el progreso social y el desarrollo de las comunidades. Esta alianza refleja nuestro compromiso con un modelo basado en la creación de valor a largo plazo, el desarrollo de las personas y el intercambio de conocimientos. A través de esta colaboración, nos complace contribuir a poder dar visibilidad a iniciativas capaces de generar un impacto positivo al fomentar oportunidades, inclusión y desarrollo en las comunidades locales, al mismo tiempo que generan beneficios tangibles para la industria y las futuras generaciones.”

El of Change Award, patrocinado por illycaffè, es el primero de varios premios que se anunciarán antes de la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants 2026, que se celebrará la noche del miércoles 4 de noviembre en Lima, Perú. El programa de este año incluirá una serie de eventos clave que se han convertido en el sello distintivo de las celebraciones de 50 Best Restaurants: El foro de liderazgo de pensamiento #50BestTalks, que explorará algunos de los temas más relevantes para el mundo de la hospitalidad en la actualidad; la serie 50 Best Signature Sessions, integrada por experiencias gastronómicas colaborativas abiertas al público, en las que chefs de 50 Best cocinarán junto a destacados talentos culinarios locales para ofrecer experiencias gastronómicas exclusivas; una Chefs’ Feast que pondrá en valor los ingredientes de la más alta calidad y las técnicas culinarias por las que la región es reconocida; y la ceremonia de premiación, que culminará con la revelación de la lista.

Introducido originalmente como parte de The World’s 50 Best Restaurants en 2021, El of Change Award se incorporó en 2025 a las ediciones regionales de 50 Best Restaurants, con el objetivo de reconocer a líderes que impulsan un impacto social positivo en la comunidad global de la hospitalidad.

50 Best trabaja con la firma de consultoría en servicios profesionales Deloitte como su socio oficial e independiente para la adjudicación del proceso de votación, con el fin de proteger la integridad y autenticidad tanto del proceso como de la lista resultante de The World’s 50 Best Restaurants 2026. Conozca más sobre el proceso de votación de The World’s 50 Best Restaurants aquí.

La entrada THE WORLD’S 50 BEST restaurants anuncia al ganador DEL CHAMPIONS OF CHANGE AWARD 2026, patrocinado por ILLYCAFFÈ apareció primero en Sercolombiano.

Bladimiro Pan y Vino, un espacio auténtico y cálido que envuelve con sabores mediterráneos al barrio de Santa María la Ribera

Mariela Ortega — Tue, 08 Sep 2026 18:03:09 +0000

Bogotá, 8 de Septiembre del 2026.-Existen espacios que nacen con la intención de convertirse en un restaurante y otros que, desde el primer día, parecen tener una vocación distinta: la de convertirse en ese sitio al que siempre se busca regresar.

A unos pasos del emblemático Kiosco Morisco, en el corazón de Santa María la Ribera, se encuentra Bladimiro Pan y Vino un restaurante con dos años de vida que se especializa en sabores mediterráneos, ofreciendo en su carta, pizzas de gran sabor, pastas, tapas y desayunos todas las mañanas. Este espacio íntimo y cercano también ofrece al comensal una selección de vinos tintos, blancos y rosados, además una atención sumamente personalizada.

Bladimiro Pan y Vino, se perfila como uno de los descubrimientos gastronómicos de la zona. Al frente de este proyecto se encuentra el chef Bladimir Vera, profesional con más de 15 años de trayectoria en la industria gastronómica, cuya experiencia incluye trabajo en cadenas hoteleras de talla internacional, y quien se ha destacado por el cuidado que tiene en la selección de los productos que emplea para todos sus platillos y en su esmero por preparar todo en casa.

Para el chef Bladimir es muy importante que sus clientes se sientan como en casa. De ahí que, mantenga una comunicación cálida y cercana con cada uno de ellos. Es relevante destacar que Bladimiro Pan y Vino, no solo es un lugar ideal para comer rico y sin pretenciones, sino también es un espacio en el que se pueden realizar diferentes tipos de experiencias; idoneo para ir con amigos, familia y en pareja.

Una cocina que se toma el tiempo de hacerlo bien

En tiempos en los que la velocidad parece haberse convertido en una constante, Bladimiro Pan y Vino, apuesta por la atención en los detalles que acompañan cada plato. Desde el aceite de ajo, preparado en el propio restaurante, hasta su espectacular salsa macha, la intención es construir sabores memorables que enamoren a los distintos paladares.

La carta recorre diferentes territorios de la cocina mediterránea y europea a través de pastas, pizzas, tapas, ensaladas, focaccias y otros platos para compartir.

En su oferta destacan ingredientes como burrata, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, parmesano, jamón serrano, salchichón ibérico, arúgula, pesto, jitomate y hierbas frescas.

Las pizzas, por ejemplo, se preparan con base de salsa pomodoro y aparecen en versiones clásicas y en creaciones propias de la casa. Entre ellas sobresale la pizza Bladimiro, con jamón serrano, burrata, jitomate cherry y albahaca fresca; la pizza Serrana, con jamón serrano, queso de cabra, parmesano, arúgula y pesto; o propuestas más atrevidas como La Chula que, combina aguacate fresco, aceite de ajo, sal de grano, limón y queso parmesano. Una pizza de higo y otra de pera con miel, son las adiciones más recientes en el menú.

El Mediterráneo con sello propio

Lo interesante de Bladimiro Pan y Vino es la forma en que la inspiración en el mediterráneo se adapta a una experiencia cercana, generosa y auténtica. Las croquetas de jamón serrano, las ensaladas, las focaccias y los calzones complementan una propuesta que resulta suficientemente amplia para regresar varias veces y descubrir algo distinto en cada visita.

Un restaurante que ya está haciendo comunidad

Además de ofrecer comida deliciosa, la intención de Bladimiro Pan y Vino es crear vinculos sólidos entre quienes lo visitan y construir comunidad. En este sentido, se hace notable la respuesta de los comensales, pues actualmente muestra una valoración de 4.9 sobre 5 estrellas con aproximadamente 170 reseñas, un resultado destacado para un restaurante que lleva abierto un par de años.

La cocina como proyecto personal

Detrás de cada restaurante hay una historia, pero no todas las historias tienen el mismo peso. La de Bladimiro Pan y Vino es también la historia de un chef que decidió dar el paso y dejar de trabajar para grandes compañías hoteleras, a fin de construir un legado propio. Después de más de 15 años de experiencia profesional, Bladimir Vera pone ahora su conocimiento, técnica, pasión y visión al servicio de un espacio que lleva su esencia.

Lo anterior se refleja en una cocina que no necesita complicarse para resultar atractiva, sino enfocarse en utilizar buenos ingredientes, preparaciones hechas en casa y sabores reconocibles llevados a combinaciones propias. El nombre de Bladimiro Pan y Vino surgió porque los abuelos del chef le llamaban “Bladimiro” desde que era pequeño, en alusión a la famosa película “Marcelino Pan y Vino”, por lo que el nombre sirve también como homenaje a la propia familia del chef.

La entrada Bladimiro Pan y Vino, un espacio auténtico y cálido que envuelve con sabores mediterráneos al barrio de Santa María la Ribera apareció primero en Sercolombiano.

“Cocinas Unidas por Risaralda” y un plan de choque para salvar la economía de Pereira, son las respuestas lideradas por Asobares Risaralda al terremoto

Mariela Ortega — Thu, 03 Sep 2026 17:43:18 +0000

Con esta iniciativa de atención humanitaria, se han distribuido más de 50.000 comidas calientes y se mantiene la preparación de 10.000 raciones diarias junto a World Central Kitchen y la Alcaldía de Pereira.
El 50% de los establecimientos están cerrados por daños estructurales y el resto retomó su operación y están por debajo del 20% de sus ingresos, Asobares Risaralda solicita al Gobierno Nacional la exoneración del Impuesto al Consumo y subsidios a la nómina.
El gremio recibe $500 millones aportados por la Alcaldía de Pereira, el respaldo de un fondo de Asobares Colombia y hace un llamado de solidaridad a las grandes marcas del país.

Bogotá, 03 Septiembre del 2026.- Tras el terremoto registrado el pasado 10 de agosto en Pereira, la industria del gastro-entretenimiento de la ciudad presenta una gran afectación. El 50% de los establecimientos están fuera de servicio debido a afectaciones en su infraestructura, mientras que el 50% restante opera registrando menos del 20% de sus ingresos habituales. Por eso, la Asociación de Bares, Restaurantes, y Discotecas, Asobares, Capítulo Risaralda, desplegó un plan integral de respuesta humanitaria y reactivación económica.

Esta industria constituye el tercer renglón generador de empleo en la ciudad. En Pereira, la División 56 concentra 22.536 ocupados y genera cerca de $637.220 millones de valor agregado semestral. El gremio representa a más de 100 establecimientos en esta región y genera más de 2.000 empleos directos y la actual coyuntura pone en riesgo inminente la continuidad de los negocios, los puestos de trabajo y la estabilidad de la cadena de proveeduría local, regional y nacional.

“Nos enfrentamos a una situación inimaginable que ha vulnerado a nuestra industria. Somos una región unida y muy resiliente, por eso trabajaremos unidos y contamos con el apoyo del Gobierno local y el sector privado para lograr la recuperación de los establecimientos de nuestros afiliados y así mismo, es muy importante el apoyo que recibiremos por parte del Gobierno Nacional”, mencionó, Andrés Valencia Cardona, presidente de Asobares Risaralda.

Las medidas y acciones adoptadas

La creación de un frente humanitario

Desde el primer día de la emergencia, el gremio creó la campaña Cocinas Unidas Por Risaralda, enfocada en llevar alimentación a las zonas más impactadas con el apoyo de organismos de socorro y personal médico. Hasta el momento, se han distribuido más de 50.000 comidas calientes y, gracias a la alianza estratégica con la Fundación World Central Kitchen y la Alcaldía de Pereira, se mantiene en funcionamiento sus cocinas para seguir entregando más de 10.000 raciones diarias.

Plan de reactivación económica y alianzas

De manera paralela, Asobares Risaralda, en articulación con Camilo Ospina, el Presidente de Asobares Colombia, avanza en la ejecución de una estrategia de salvamento comercial estructurada en los siguientes frentes:

Aporte de la Alcaldía de Pereira: Tras reuniones de trabajo con el alcalde Mauricio Salazar, se concretó una asignación de $500.000.000 de pesos que serán administrados por Asobares Risaralda para acompañar la reapertura personalizada de los comercios afectados, previo censo de caracterización.
Fondo de Abastecimiento de Asobares Colombia: Se creará un fondo de apoyo junto a los actores de la cadena de valor para entregar inventarios y reequipar a los negocios en condiciones de reabrir rápidamente.
Incentivo al Sector Artístico y Visitas: Puesta en marcha de una campaña de reactivación de visitas a los locales y un fondo especial para la contratación de agrupaciones musicales y artistas locales.

Llamado al Gobierno y a la industria

Dada la magnitud de la crisis y el tiempo que tomará la reconstrucción, el gremio identificó la necesidad urgente de dos medidas del resorte gubernamental:

Exoneración temporal del Impuesto Nacional al Consumo (INC): Para aliviar la caja de las empresas y permitir la sostenibilidad de la operación.
Subsidio estatal al empleo: Mecanismo directo de apoyo a la nómina que evite la pérdida masiva de puestos de trabajo.

Asimismo, la asociación extiende una invitación a las grandes superficies, cadenas gastronómicas y proveedores nacionales a sumarse a la recuperación del Eje Cafetero.

“Invitamos a las grandes marcas y a proveedores clave de la cadena a que nos unamos para salvaguardar toda la cadena productiva. Con el apoyo del país, este sector y Pereira, renacerán más fuertes para volver a ser la Querendona, Trasnochadora y Morena de siempre”, finaliza, Andrés Valencia Cardona, presidente de Asobares Risaralda

Acerca de Asobares Risaralda

Organización gremial que representa, apoya y defiende los intereses de los empresarios de la industria gastronómica, bares y entretenimiento en Pereira y el departamento de Risaralda.

#CocinasUnidasPorRisaralda

La entrada “Cocinas Unidas por Risaralda” y un plan de choque para salvar la economía de Pereira, son las respuestas lideradas por Asobares Risaralda al terremoto apareció primero en Sercolombiano.

Bimbo Artesano aumenta 13% su conocimiento de marca con una campaña de EXTE y PHD

Mariela Ortega — Wed, 02 Sep 2026 15:37:29 +0000

La campaña “Modo Artesano” combinó creatividad interactiva, inteligencia contextual y formatos de alto impacto
Y logró incrementar un 13% el conocimiento de marca, liderar su categoría en Ad Recall y aumentar la intención de compra entre los usuarios expuestos

Bogotá, 02 de septiembre del 2026. – EXTE, la AdTech que conecta tecnología, creatividad y medios para impulsar el impacto de las marcas, desarrolló en Argentina junto a Bimbo y PHD la activación de la campaña “Modo Artesano” durante cuatro meses. La estrategia buscó reforzar el posicionamiento premium de Bimbo Artesano en el país y acompañar los nuevos lanzamientos de la marca con el objetivo de generar sorpresa, talkability y awareness, inspirar al consumidor a vivir la experiencia Artesano y sostener el top of mind y la relevancia de la marca en el tiempo.

La campaña nace del concepto “Entrá en Modo Artesano”, creado para acompañar los nuevos lanzamientos del portfolio de Bimbo Artesano e impulsar el conocimiento de productos vinculados a masa madre y bollería. La estrategia estuvo dirigida a hombres y mujeres de entre 25 y 45 años, ABC1C2, con foco en perfiles definidos como Food Lovers sofisticados y Social Eaters. El brand purpose de la campaña fue “Compartiendo productos horneados artesanalmente para que los pruebe todo el mundo”, mientras que su objetivo principal fue posicionar a Bimbo Artesano como top of mind del consumidor, apoyándose en los pilares principales del producto: la indulgencia y las experiencias aspiracionales.

Los resultados fueron especialmente positivos. El conocimiento de marca creció un 13% en términos relativos, reforzando la presencia de Bimbo Artesano en la mente de los consumidores. En recuerdo publicitario, Bimbo Artesano se situó a la cabeza de su categoría en Ad Recall. Para llevar la propuesta al entorno digital, PHD Argentina lideró la estrategia de medios y EXTE articuló la activación digital, combinando segmentación, inteligencia contextual y formatos creativos capaces de trasladar al entorno digital los principales atributos de Bimbo Artesano: calidad, textura, indulgencia e inspiración gastronómica.

La campaña incorporó soluciones de Rich Media y video interactivo, incluyendo, formatos exclusivos de EXTE, activados en entornos editoriales de calidad. Estos formatos permitieron a Bimbo Artesano ir más allá de la exposición publicitaria convencional y construir experiencias en las que el producto adquiría un papel protagonista. A través de contenidos e ideas de inspiración gastronómica, la marca pudo integrarse de forma natural en momentos relacionados con la cocina, las reuniones y los pequeños antojos del día a día. La estrategia buscó captar la atención sin resultar intrusiva y, al mismo tiempo, reforzar la asociación de Bimbo Artesano con una forma más especial de disfrutar de los productos cotidianos.

“En Bimbo buscamos que nuestros productos sean capaces de transformar los momentos cotidianos en experiencias especiales. Con ‘Modo Artesano’ queríamos reforzar ese territorio y acercarnos a consumidores que valoran la calidad y buscan nuevas formas de disfrutar. El trabajo conjunto con PHD y EXTE nos permitió llevar esta propuesta al entorno digital de una manera diferencial, combinando inspiración, creatividad y formatos que ponen al producto en el centro. Los resultados obtenidos nos confirman que cuando conseguimos conectar una propuesta de valor relevante con el consumidor en el momento y contexto adecuados, podemos generar una conexión mucho más profunda con la marca“, señala Santiago Bindi , Branding Supervisor de Bimbo Argentina.

“Modo Artesano” es un buen ejemplo de cómo la combinación de tecnología, creatividad y medios puede convertir una campaña de branding en una experiencia de marca con resultados medibles. Nuestro objetivo junto a Bimbo y PHD era generar una conexión relevante con una audiencia muy concreta y trasladar al entorno digital los atributos que hacen diferencial a Artesano. La versatilidad de los formatos interactivos y la precisión de la segmentación contextual nos permitieron captar la atención del consumidor en los momentos clave de consumo de contenido , y ese impacto se tradujo en mejoras concretas en conocimiento, recuerdo e intención de compra“, señala Karina Diana, Sales Director Argentina, de EXTE.

Para PHD Argentina, el reto pasaba por encontrar los espacios y contextos adecuados para que la propuesta de la marca conectara con una audiencia cada vez más exigente y receptiva a nuevas experiencias de consumo: “El reto era conseguir que una propuesta de producto basada en la calidad y la sofisticación tuviera una expresión digital a la misma altura. Desde PHD trabajamos para identificar los momentos y entornos más relevantes para conectar con nuestros consumidores, y junto a EXTE conseguimos trasladar el concepto a formatos que aportaban una experiencia diferencial y una presencia de marca muy potente. La combinación de una estrategia de medios precisa con creatividad y tecnología nos permitió no solo llegar a la audiencia que buscábamos, sino también generar un impacto tangible en los principales indicadores de marca”, afirma Martin Hanselmann, Director de Cuentas de PHD Argentina.

Sobre EXTE

EXTE, el grupo AdTech es un punto de encuentro entre tecnología, creatividad y medios. Con sus soluciones ayuda a anunciantes y publishers a identificar y alcanzar a las audiencias específicas, ofreciendo los mensajes personalizados más adecuados para ellas, que capten la atención del consumidor y le inspire a la acción a través de formatos Display, Video, Rich Media, Native y CTV. EXTE cuenta con una plantilla de más de 300 personas de 24 nacionalidades distribuidas en 19 oficinas de 15 países en todo el mundo, lo que nos aporta una mentalidad global: mindset global con enfoque y ejecución local. Todo ello bajo la dirección de un equipo directivo con décadas de experiencia en el sector del marketing digital.

La entrada Bimbo Artesano aumenta 13% su conocimiento de marca con una campaña de EXTE y PHD apareció primero en Sercolombiano.

Granito y roca volcánica: la tecnología que transforma la experiencia de cocinar en casa

Mariela Ortega — Tue, 25 Aug 2026 17:23:47 +0000

Los nuevos utensilios incorporan materiales resistentes y superficies antiadherentes que facilitan la preparación de alimentos y optimizan el uso diario en la cocina.

Bogotá, 25 de Agosto del 2026.- La búsqueda de una alimentación más equilibrada también ha cambiado la forma en la que las personas eligen sus utensilios de cocina. Hoy, además de priorizar el diseño y la durabilidad, los consumidores buscan herramientas que faciliten la preparación de sus alimentos y se adapten a nuevos hábitos culinarios.

En este contexto, los recubrimientos de granito y piedra volcánica se han convertido en una alternativa para quienes buscan una cocina más funcional. Whatshome, empresa especializada en soluciones para el hogar, comparte cinco beneficios de la tecnología Volcano Rock y cómo puede contribuir a una experiencia de cocina más saludable y eficiente.

Permite cocinar utilizando menos aceite: Uno de los principales beneficios de los recubrimientos antiadherentes es que facilitan la preparación de alimentos gracias a su superficie ultra deslizante. La tecnología Volcano Rock, con su triple recubrimiento de granito y piedra volcánica, permite cocinar con menor cantidad de aceite, ayudando a preparar platos más ligeros sin comprometer el sabor ni la textura de las comidas.
Ofrece mayor resistencia para el uso diario: Los utensilios fabricados con aluminio fundido de 4 mm cuentan con una estructura sólida de una sola pieza, sin uniones ni soldaduras, lo que brinda mayor durabilidad y resistencia frente al uso constante en la cocina.
Distribuye el calor de manera uniforme: Una cocción adecuada depende también de cómo se transmite el calor. La base de inducción de la línea Volcano Rock permite una distribución uniforme de la temperatura, favoreciendo una preparación más eficiente de los alimentos.
Facilita la limpieza después de cocinar: Gracias a su superficie antiadherente, los alimentos tienen menor tendencia a pegarse, haciendo que la limpieza sea más sencilla y reduciendo el tiempo dedicado a esta tarea después de cada preparación.
Combina tecnología y diseño en un solo utensilio: Además de sus características funcionales, la línea Volcano Rock incorpora un acabado inspirado en la textura del granito volcánico, integrando resistencia, practicidad y estética para complementar diferentes estilos de cocina.

Elegir correctamente los utensilios puede marcar una diferencia en la experiencia diaria al cocinar. Con soluciones que combinan innovación, resistencia y funcionalidad, Whatshome continúa desarrollando productos pensados para acompañar a las familias en la preparación de comidas más prácticas y saludables

La entrada Granito y roca volcánica: la tecnología que transforma la experiencia de cocinar en casa apareció primero en Sercolombiano.

El Poder del Huevo Mexicano: campaña presentada por Vacaciones Creative Club y la Unión Nacional de Avicultores presentan

Mariela Ortega — Tue, 25 Aug 2026 16:04:54 +0000

Bogotá, 24 de Agosto de 2026. – Un movimiento que pretende elevar la percepción de valor del huevo en México, liderado por un squad de gallinas inconformes que salen a cacarear sus beneficios.

Esta campaña exige justicia al huevo, sacándolo de la categoría de “alimento básico” para otorgarle el lugar de honor que merece en las mesas de México. La estrategia está diseñada como una narrativa de entretenimiento en donde los medios se convierten en mensajes de protesta que exigen reconocer a este superalimento como el motor de los mexicanos.

“Queremos que el consumidor sepa que no solo se está nutriendo con excelencia gracias a su proteína de altísimo valor biológico y sus vitaminas, sino que está consumiendo un producto altamente accesible y versátil. Con Vacaciones logramos diseñar una plataforma de comunicación que rompe con lo que se ha hecho en la categoría para lograr nuestro objetivo”. Ezequiel Casillas VP del Huevo en la UNA.

La idea central de “El Poder del Huevo Mexicano” es la búsqueda de justicia, por eso se inspira en los movimientos que buscan un cambio combinado con un toque de ficción. La líder del movimiento, una orgullosa gallina, transmite su mensaje de revolución desde su cuartel a través de social, medios digitales y dirige a un squad de otras gallinas para que lleven su mensaje a las calles con formatos de guerrilla y murales.

Esta idea ha sido creada por el club de creativos fundado por Omar Fabian y Jonathan Mcvinish, Vacaciones Creative Club, donde Ana Laura González Tena estuvo a cargo de la construcción estratégica e invitaron a Eric Martinez “Morbito” a ser parte de la dirección creativa y de arte. En la producción Traffic Studio puso magia para dar vida a la líder de “El Poder Del Huevo Mexicano”.

La entrada El Poder del Huevo Mexicano: campaña presentada por Vacaciones Creative Club y la Unión Nacional de Avicultores presentan apareció primero en Sercolombiano.

Alimentos que ayudan a reducir los niveles de colesterol, según los estudios

Ricardo Vargas — Sat, 22 Aug 2026 16:49:27 +0000

La ciencia muestra qué alimentos realmente ayudan a reducir el colesterol LDL y en qué cantidades pueden marcar la diferencia

Bogotá, 22 de Agosto del 2026.- Los consejos para “limpiar las arterias” se repiten hasta el cansancio en las redes sociales, pero no todo lo que circula por allí cuenta realmente con respaldo científico.

La buena noticia es que sí existen alimentos con un efecto comprobado sobre el LDL (conocido como colesterol “malo”). Sin embargo, ninguno sustituye el medicamento indicado por el cardiólogo. Lo que sí pueden hacer es formar parte de un estilo de vida activo y saludable, y contribuir a reducir sus niveles cuando se incorporan de manera regular a la alimentación.

“En general, la evidencia científica muestra que mantener un patrón de alimentación saludable y constante, rico en fibra soluble, grasas saludables y proteínas de origen vegetal, puede contribuir de forma significativa a reducir el colesterol LDL“, señala la nutricionista Clara Lucía Valderrama, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.

Conozca cuáles son los alimentos por los que vale la pena apostar según la ciencia:

1. Avena y cebada

Los beta-glucanos, una fibra soluble presente en la avena y la cebada, forma un gel en el intestino que se une a los ácidos biliares (producidos a partir del colesterol) e impide que sean reabsorbidos. Como resultado, el hígado necesita extraer más colesterol de la sangre para producir nuevos ácidos biliares.

Un metaanálisis publicado en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que consumir al menos 3 gramos de beta-glucanos de avena al día reduce significativamente el colesterol LDL y el colesterol total, sin modificar el HDL (el colesterol “bueno”).

Cuánto consumir: alrededor de 3 g de beta-glucanos de avena al día, cantidad presente en 40 a 60 g de avena en hojuelas o salvado de avena, equivalente a dos tazones de cereal de avena. También existen suplementos, como Beta Heart, de Herbalife, práctico de consumir, ya que solo es necesario mezclarlo con alimentos y bebidas, como batidos, smoothies, sopas y purés.

2. Frutos secos

Las nueces, castañas, almendras y el maní forman parte de la lista de alimentos con una de las evidencias científicas más sólidas. Un metaanálisis publicado en la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, que incluyó a más de 8.000 participantes, concluyó que consumir alrededor de 45 g de frutos secos al día (un puñado) “proporciona buenos indicios de que el consumo de frutos secos puede tener efectos beneficiosos sobre los lípidos sanguíneos en adultos con diversos estados de salud.”

“Pero no sirve de nada consumir cantidades excesivas. El beneficio aparece con el consumo regular de porciones pequeñas. El exceso solo aporta más calorías“, explica Clara.

Cuánto consumir: entre 30 y 45 g al día, preferiblemente sin sal ni azúcar.

3. Tomate, naranja y aceites vegetales

Los fitoesteroles que ellos contienen son compuestos de origen vegetal con una estructura similar a la del colesterol. Al competir por la absorción en el intestino, dificultan la entrada del colesterol al torrente sanguíneo. Se trata, de manera individual, de uno de los efectos mejor documentados en la literatura científica sobre nutrición.

Un estudio de referencia que reunió 41 ensayos clínicos mostró que consumir 2 g de fitoesteroles al día reduce el colesterol LDL en un 10 %. Otro metaanálisis, que incluyó 124 estudios y más de 9.600 participantes, confirmó una relación dosis-respuesta consistente, con reducciones del LDL de entre el 6 % y el 12 % con dosis de entre 0,6 y 3,3 g al día.

Cuánto consumir: “La alimentación occidental típica aporta apenas unos 300 mg de fitoesteroles al día. Para alcanzar los 2 g recomendados, generalmente es necesario recurrir a suplementos o a alimentos enriquecidos con fitoesteroles, como algunas margarinas, yogures y leches, ya que la cantidad presente de forma natural en los aceites vegetales, las semillas y los cereales es baja“, explica la nutricionista. Aun así, vale la pena aumentar el consumo de tomate y naranja, dar preferencia a aceites vegetales (canola, girasol y soya) para preparar los alimentos e incluir regularmente frutos secos y legumbres en la alimentación.

4. Legumbres

Los frijoles, las lentejas, los garbanzos y las arvejas son ricos en fibra soluble y proteínas de origen vegetal. Un metaanálisis publicado en el Canadian Medical Association Journal mostró que las dietas que incluían alrededor de 130 g de legumbres al día (una porción) redujeron significativamente el colesterol LDL en comparación con las dietas que no las incluían.

Cuánto consumir: es posible alcanzar los 130 g de legumbres consumiendo un cucharón lleno de frijoles o tres cuartos de taza de lentejas, garbanzos o arvejas cocidos.

Si bien estos alimentos pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol LDL, sus beneficios se potencian cuando forman parte de una alimentación equilibrada, junto con la práctica regular de actividad física y un estilo de vida saludable. Precisamente esta combinación es la que la evidencia científica señala como la más eficaz para el control del colesterol.

La entrada Alimentos que ayudan a reducir los niveles de colesterol, según los estudios apareció primero en Sercolombiano.

Errores invisibles en la cocina: 4 hábitos que pueden reducir la duración de los alimentos

Ricardo Vargas — Fri, 14 Aug 2026 16:30:33 +0000

Samsung destaca cómo organizar el refrigerador correctamente y usar la tecnología a favor de la conservación y el ahorro de energía.

Bogotá, 14 de Agosto del 2026.- Con la creciente preocupación de los consumidores por el desperdicio en el hogar, la forma en que se almacenan los alimentos ha cobrado mayor relevancia. Lo que muchas personas aún no perciben es que pequeños hábitos en la organización y conservación de los productos en el refrigerador pueden reducir la vida útil de los alimentos, además de aumentar el consumo de energía y generar pérdidas financieras significativas a lo largo del mes.

“Hoy en día, la conservación de los alimentos dejó de depender únicamente de la capacidad del refrigerador y pasó a estar directamente vinculada a la inteligencia aplicada al día a día. Pequeños hábitos pueden impactar tanto en la durabilidad de los productos como en el consumo de energía en el hogar. Por ello, los consumidores buscan cada vez más tecnologías que ayuden a mantener temperaturas más estables, optimizar la organización interna y hacer la rutina más práctica y eficiente”, afirma Diego Buteler, Director de Producto de la División de Digital Appliances en Samsung Latinoamérica.

En este escenario, crece el interés de los consumidores por refrigeradores inteligentes y funciones capaces de auxiliar en la conservación adecuada de los insumos diarios. A continuación, Samsung presenta los errores más comunes que pueden comprometer la conservación de los alimentos:

Sobrecargar el refrigerador sin la tecnología adecuada

Con una rutina cada vez más dinámica, es común almacenar una gran cantidad de alimentos y bebidas en el refrigerador. En este contexto, las tecnologías que promueven una circulación uniforme del aire frío se vuelven fundamentales para mantener la temperatura estable en todos los compartimientos.

Los modelos Samsung equipados con All Around Cooling distribuyen el aire frío de forma homogénea en cada repisa, ayudando a preservar mejor los alimentos independientemente de la organización interna.

Abrir la puerta repetidamente y perder el control de los alimentos guardados

El hábito de abrir el refrigerador diversas veces a lo largo del día o dejarlo abierto por mucho tiempo impacta directamente en la estabilidad térmica del equipo. La mayoría de las veces, esto sucede porque las personas olvidan lo que tienen almacenado y abren la puerta solo para buscar, provocando que algunos artículos queden olvidados al fondo de los estantes, lo que genera pérdidas de alimentos por falta de control. Además de provocar el desperdicio de comida, este comportamiento exige un mayor esfuerzo del compresor y eleva el consumo energético.

Para ayudar en el control de la rutina y evitar desperdicios, los refrigeradores conectados al ecosistema SmartThings cuentan con la función View Inside, que permite visualizar el interior del electrodoméstico en tiempo real directamente desde el celular, desde cualquier lugar —ideal para revisar qué hay en casa mientras se está en el supermercado. Además, la Inteligencia Artificial de la función AI Energy Mode aprende los hábitos de apertura de puerta de la familia para optimizar el funcionamiento del compresor, reduciendo el consumo energético de forma proactiva.

Por su parte, la línea más reciente de refrigeradores Bespoke AI de Samsung llegó al mercado con la función AutoView, la cual transforma la puerta del refrigerador en una ventana inteligente que se ilumina automáticamente con la aproximación de las personas, permitiendo la visualización de los alimentos y bebidas almacenados sin la necesidad de abrir la puerta y perder el aire frío.

Organizar los alimentos de forma incorrecta

Cada tipo de alimento posee necesidades específicas de conservación. Las carnes, lácteos, frutas y verduras presentan un mejor rendimiento cuando se almacenan en condiciones adecuadas de temperatura y humedad. Por ello, tecnologías como Optimal Fresh+, presente en modelos Samsung, ofrecen compartimentos con un control optimizado para diferentes categorías de alimentos, ayudando a preservar la frescura, el sabor y la textura por más tiempo.

Ignorar el mantenimiento del refrigerador

Monitorear el funcionamiento del refrigerador es importante para garantizar su rendimiento ideal a lo largo del tiempo. Para hacer esta tarea más sencilla, los modelos Samsung conectados al ecosistema SmartThings cuentan con la función Home Care, que permite monitorear el estado del equipo, recibir alertas y acceder a información útil sobre su funcionamiento directamente desde el smartphone. De esta manera, los consumidores pueden gestionar sus electrodomésticos de forma más práctica y eficiente en el día a día.

Con la combinación de Inteligencia Artificial, conectividad y soluciones desarrolladas para simplificar la rutina del hogar, Samsung continúa expandiendo el papel de los electrodomésticos dentro del hogar conectado. El objetivo es transformar las tareas cotidianas en experiencias más intuitivas, ayudando a los consumidores a gestionar mejor sus alimentos, optimizar recursos y aprovechar la tecnología de forma práctica y eficiente.

La entrada Errores invisibles en la cocina: 4 hábitos que pueden reducir la duración de los alimentos apareció primero en Sercolombiano.

Estudio revela qué alimentos priorizan los colombianos para benefícios en la salud

Ricardo Vargas — Wed, 12 Aug 2026 23:34:28 +0000

● La conversación digital sobre alimentación en Colombia incorpora temas como microbiota, etiquetas limpias, proteína, envejecimiento saludable y nutrición personalizada, según un análisis de Buzzmonitor.

● Los colombianos también hablan de los medicamentos para el control de peso, conocidos como GLP-1

Bogotá, 12 de Agosto de 2026 – La forma en que los colombianos hablan sobre alimentación está cambiando. Si durante años la conversación estuvo dominada por la pérdida de peso y las dietas, hoy el interés se orienta hacia alimentos que aporten beneficios concretos para la salud física y mental. Conceptos como nutrición funcional, salud intestinal, microbiota, saciedad, bienestar emocional y envejecimiento saludable ganan cada vez más protagonismo, marcando una transformación en las preferencias del mercado.

Lo anterior pertenece a un estudio de Buzzmonitor, plataforma especializada en social listening e inteligencia artificial, que analizó conversaciones publicadas entre el 30 de abril y el 29 de julio de 2026 en Facebook, X, Instagram, Bluesky, Reddit y otras fuentes digitales, con el propósito de identificar las principales tendencias emergentes relacionadas con la alimentación en Colombia.

Uno de los principales hallazgos del análisis de Inteligencia Artificial, muestra que la alimentación funcional comienza a desplazar el enfoque tradicional centrado exclusivamente en adelgazar. En su lugar, la conversación incorpora temas relacionados con el fortalecimiento de la masa muscular, el rendimiento físico, la preservación de la fuerza durante el envejecimiento y el bienestar integral. En este escenario, nutrientes como la proteína y la creatina empiezan a asociarse no solo con el deporte, sino también con la salud de adultos mayores y mujeres mayores de 40 años.

El estudio también evidencia que la llegada de medicamentos para el control del peso, conocidos como GLP-1, está modificando la manera en que los consumidores hablan sobre nutrición. En lugar de enfocarse únicamente en la reducción de peso, las conversaciones comienzan a girar alrededor de conceptos como saciedad, porciones más pequeñas, densidad nutricional, proteína y fibra, generando oportunidades para el desarrollo de nuevos productos adaptados a estas necesidades.

Otra tendencia identificada por Buzzmonitor es el crecimiento del interés por los alimentos con etiquetas limpias. Si bien los productos enriquecidos con proteína continúan ganando espacio en el mercado, los consumidores muestran una actitud cada vez más crítica frente a los ingredientes y procesos de elaboración. Expresiones como “ingredientes naturales”, “menos procesados” y listas de ingredientes más simples comienzan a cobrar mayor relevancia dentro de las decisiones de compra.

La salud intestinal también se consolida como uno de los principales ejes de la conversación digital. Conceptos como microbiota, fermentados, fibra y salud digestiva aparecen cada vez con mayor frecuencia, acompañados por un creciente interés en comprender la relación entre la alimentación, el sueño, el estado de ánimo y el bienestar emocional.

“Además de presentar las principales tendencias del mercado alimentario, este estudio representa un avance metodológico importante, ya que permite aislar las conversaciones por región y no únicamente por idioma. Para ello, utilizamos herramientas de IA capaces de identificar rasgos característicos de la forma en que se expresan los colombianos en los entornos digitales”, indica Breno Soutto, Head of Insights de Buzzmonitor.

Metodología: Para realizar este análisis, Buzzmonitor empleó herramientas de Inteligencia Artificial y un nuevo modelo de búsqueda basado en criterios de localización, capaz de identificar conversaciones genuinamente colombianas y reducir el ruido generado por otros mercados hispanohablantes. Los resultados fueron procesados mediante la integración de MCP junto con Claude, que genera reportes automáticos en lenguaje natural, y AI Insights.

La entrada Estudio revela qué alimentos priorizan los colombianos para benefícios en la salud apareció primero en Sercolombiano.

Novotel premia a sus huéspedes por elegir opciones más saludables

Ricardo Vargas — Fri, 17 Apr 2026 18:46:53 +0000

Lima, 17 de abril de 2026 – Novotel, marca del grupo Accor y referente global en hospitalidad, presenta “Oh My Greens!”, una nueva campaña que busca conectar gastronomía, bienestar y sostenibilidad a través de la experiencia del huésped. A lo largo de abril, quienes consuman platos a base de vegetales en los restaurantes de sus hoteles podrán acumular puntos en el programa de fidelidad ALL Accor.

La iniciativa, denominada “Oh My Greens!”, se lleva a cabo entre el 1 y el 30 de abril y marca la primera activación global de alimentos y bebidas de Accor que recompensa directamente al cliente por sus elecciones en el restaurante. Por cada plato participante consumido, el cliente recibe 100 puntos Reward, reforzando el papel de la gastronomía como palanca de engagement y fidelización.

La campaña se integra al pilar “Eat” del posicionamiento global Longevity Everyday, lanzado recientemente por Novotel, que busca democratizar el acceso a hábitos más saludables a través de pequeñas elecciones en el día a día, incluida la alimentación. “Queremos mostrar que comer bien puede ser simple, sabroso y accesible. Al incentivar elecciones más equilibradas, también estamos creando una experiencia más relevante para el huésped y alineada con las expectativas actuales de bienestar y sostenibilidad”, afirma Mauro Rial, Chief Operating Officer Accor North & Hispanic Americas.

En el centro de la propuesta se encuentra el concepto plant-forward, que prioriza ingredientes de origen vegetal sin excluir completamente las proteínas animales, pero reduciendo su presencia e impacto ambiental. Para la activación, Novotel invitó al creador de contenido gastronómico Alfie Steiner, quien cuenta con más de 5 millones de seguidores en redes sociales, para desarrollar tres recetas exclusivas que se incorporan temporalmente al menú de los hoteles participantes, incluyendo shawarma de setas ostra ahumadas, bowl de noodles con miso y tabla mediterránea de mezze.

Shawarma de setas ostra ahumadas, bowl de noodles con miso y tabla mediterránea de mezze, recetas que pasan a integrar temporalmente el menú de los hoteles.

La iniciativa responde un cambio claro en el comportamiento del consumidor: datos de la Accor Business Traveller Survey, una investigación realizada en colaboración con OnePoll, indican que el 37% de los viajeros busca opciones de alimentación más saludables, mientras que la alimentación plant-based continúa en expansión a nivel global.

Para participar, tras consumir uno de los platos de la campaña, el cliente escanea un código QR disponible en el restaurante, accede a la página de la oferta y activa el crédito de los puntos directamente en su cuenta ALL Accor. La estrategia también busca impulsar el flujo en los restaurantes de los hoteles, generar ingresos incrementales y fortalecer el posicionamiento de la marca en torno a elecciones equilibradas en el día a día.

“La campaña forma parte de un movimiento más amplio de Novotel para reposicionar la experiencia de hospitalidad a partir del bienestar. Con más de 600 hoteles en 67 países, la marca lanzó recientemente la plataforma Longevity Everyday, estructurada en cuatro pilares: alimentación, sueño, movimiento y conexión, incentivando pequeños cambios de hábitos que, con el tiempo, generan un impacto positivo en la calidad de vida de los huéspedes y también en el planeta”, concluye Roberta Vernaglia, Vicepresidente Senior de Marketing y Estrategia Digital Accor Américas.

En este contexto, la alimentación cobra protagonismo como herramienta para promover la salud y la sostenibilidad de forma práctica. La meta global de la marca es que, para finales de 2026, al menos el 25% de los menús ofrezcan opciones plant-forward.

La entrada Novotel premia a sus huéspedes por elegir opciones más saludables apareció primero en Sercolombiano.

Anguilla rescata la herencia de sus salinas y apuesta por experiencias exclusivas

Ricardo Vargas — Thu, 05 Mar 2026 23:28:39 +0000

Lima, 05 de Marzo del 2026.- Anguilla es una isla marcada por las reinvenciones. Durante siglos, las salinas sustentaron la economía y moldearon la identidad local, siendo la sal —el “oro blanco” del Caribe— la principal fuente de ingresos hasta la década de 1980. Con el declive de esta industria, el país se volcó hacia el turismo de lujo, destacándose por sus playas preservadas y una hospitalidad sofisticada; más recientemente, ha comenzado a beneficiarse de la valorización global del dominio .AI, conectándose así con la economía digital.

Es en este contexto de transición entre eras que surge en 2018, Anguilla Sands and Salts, una boutique fundada por Josveek O. Huligar con la propuesta de rescatar el legado de las salinas en forma de sales marinas gourmet producidas mediante métodos tradicionales.

La marca también crea un “chocolate de herencia” con cacao de la República Dominicana, en referencia a la migración de anguilanos a ese país en la década de 1950, incluyendo a los antepasados del fundador, transformando la memoria y la resiliencia en un producto. Al conectar la sal de Anguilla con el cacao dominicano, la boutique construye una narrativa que atraviesa fronteras y generaciones, transformando la migración, la resiliencia y la memoria en producto.

En contraposición al consumo acelerado y a la lógica global del comercio electrónico, la marca adopta una postura intencional: no vende en línea y no realiza envíos. La adquisición de sus productos exige presencia física, creando una experiencia de descubrimiento y reforzando el concepto de “Lujo de la Escasez”, en el que el valor reside en la rareza y el acceso limitado, haciendo que la experiencia sea más deseada precisamente por no estar disponible para todos.

Programación de experiencias en 2026

Para 2026, la boutique refuerza su propuesta cultural con una programación de workshops y degustaciones que conectan a los visitantes con la historia del “oro blanco” de Anguilla.

Entre las experiencias (que requieren reserva) se encuentran The Cacao Connection: Nib to Bar en la que los participantes producen su propia barra de chocolate con cacao dominicano y sal marina local; The Salt Alchemist Lab, orientado a la creación de sales personalizadas con botánicos de la isla; y The Perfect Rim Workshop, una masterclass de margaritas enfocada en la elaboración de sales para el borde del vaso del cóctel.

Las masterclasses de degustación incluyen The Rum & Bean, que armoniza chocolates infusionados con sal y rones premium, incluyendo etiquetas locales; The Gourmet Salt Pairing, que explora cómo diferentes sales transforman el paladar; y The Discovery Flight, una degustación guiada de sales cristalinas acompañada de un mocktail.

La programación se completa con la tradicional Margarita Thursday, realizada semanalmente. Ubicada en South Hill Village, la boutique invita a los visitantes a vivenciar presencialmente este puente entre el pasado y el presente, preservado a través del sabor y la tradición.

La entrada Anguilla rescata la herencia de sus salinas y apuesta por experiencias exclusivas apareció primero en Sercolombiano.

Encuesta revela que los recuerdos influyen en las elecciones de snacks

Ricardo Vargas — Sat, 25 Oct 2025 16:41:23 +0000

De acuerdo con State of Snacking de Mondelez International, los consumidores a nivel global asocian el consumo de snacks con algunas de sus experiencias más preciadas de la infancia.

Lima, 25 de Octubre de 2025 – A medida que se acerca la temporada de fiestas navideñas, las tradiciones familiares y los recuerdos conmovedores de la infancia influyen profundamente en nuestras elecciones de snacks, según los hallazgos del sexto informe anual publicado por Mondelēz International, Inc.

Desarrollada en colaboración con The Harris Poll, la encuesta State of Snacking™ analiza los hábitos de consumo de snacks de miles de consumidores a nivel global, en los que se incluye 12 países de América Latina (entre los cuales está Perú). Los resultados muestran que la tradición y el sentido de conexión influyen en los hábitos de consumo de snacks a nivel mundial, y estos factores tienen una importancia especial en las culturas de los países analizados.

El 76% de los encuestados señaló que algunos de sus recuerdos más valiosos de la infancia están relacionados con los momentos en que compartieron un snack con sus padres.

Asimismo, el 78% de los consumidores globales disfruta compartiendo sus snacks favoritos de la infancia, mientras que el 73% coincide en que hay ciertos snacks que comen sus familias y cuyo consumo se ha transmitido de generación en generación.

“Comer snacks es mucho más que satisfacer un antojo. Se trata de conectar con recuerdos preciados y formar vínculos más profundos, especialmente durante la temporada navideña”, afirmó Melissa Davies, Senior Manager y Global Insights & Trendspotting de Mondelēz International. “Ya sea para recrear recuerdos de la infancia o para establecer nuevos rituales, los snacks son fundamentales para celebrar las fiestas y fortalecer los vínculos”, agrega.

Cabe señalar que Mondelēz International ofrece una gama de productos que han formado parte de la tradición familiar durante generaciones. Puede descargar más información del informe “State of Snacking” en www.mondelezinternational.com/stateofsnacking/.

La entrada Encuesta revela que los recuerdos influyen en las elecciones de snacks apareció primero en Sercolombiano.

Lanzan los primeros premios veganos de Latinoamérica: los V-Label Awards LATAM 2025

Ricardo Vargas — Thu, 09 Oct 2025 15:28:54 +0000

Santiago, 9 de octubre de 2025. – El sello vegano más reconocido del mundo, V-Label, lanza oficialmente los V-Label Awards LATAM 2025, la primera edición regional que premiará a los mejores productos veganos y plant-based de Chile, Costa Rica, Colombia, México y Ecuador.

Estos galardones buscan destacar la innovación, la calidad y el compromiso ético de las marcas que están transformando el consumo en Latinoamérica, impulsando alternativas más sostenibles y libres de crueldad.

Un reconocimiento que impulsa el cambio

Los V-Label Awards LATAM 2025 buscan celebrar a las empresas que apuestan por productos que cuidan a los animales, las personas y el planeta.

Podrán participar productos certificados o no certificados, con un máximo de tres productos por empresa, en las siguientes categorías:

Mejor Sustituto Cárnico

Mejor Sustituto Lácteo

Mejor Snack

Mejor Producto Cosmético

Mejor Bebestible

Mejor Producto Saludable (sin sellos)

Producto Más Innovador

Cada categoría contará con hasta seis finalistas, seleccionados por el equipo de V-Label LATAM.

Premios y beneficios
Todas las empresas ganadoras recibirán una licencia V-Label gratuita por un año, y en el caso de las pequeñas empresas, también un estudio de productos 2026 que permitirá comprender mejor las tendencias del mercado plant-based en la región.

Fechas clave

Lanzamiento oficial: 9 de octubre

Postulaciones: del 9 al 23 de octubre

Anuncio de finalistas y votación pública: del 31 de octubre al 9 de noviembre (hasta las 21:00 h CL)

Anuncio de ganadores: 10 de noviembre

Votación abierta y transparente

La votación será abierta al público a través del Instagram oficial de V-Label LATAM (@vlabel.latam), donde cada “❤️” contará como un voto válido, siempre que provenga de cuentas personales reales que sigan la página.
No se permitirá el uso de bots ni votos de cuentas institucionales.

“Queremos reconocer a las marcas que están liderando el cambio hacia un futuro más ético en Latinoamérica. Nuestra región está viviendo una transformación cultural profunda, y estos premios son una forma de visibilizar la misma”, señaló Ignacia Uribe, CEO de V-Label LATAM. señaló Ignacia Uribe, CEO de V-Label LATAM.

Cómo participar

Las empresas interesadas pueden postular sus productos hasta el 23 de octubre a través del formulario oficial disponible en www.sellovegano.com/premios.

Para conocer más sobre V-Label y los criterios de certificación, visita www.sellovegano.com o sigue las novedades en Instagram: @vlabel.latam.

Acerca de Fundación Veg

Fundación Veg, antes Vegetarianos Hoy, es una organización internacional que trabaja en América Latina para promover una alimentación de origen vegetal y reducir el sufrimiento de los animales criados para consumo. Más información: https://fundacionveg.org/

Acerca de V-Label Latam

V-Label es la certificación líder mundial en productos veganos, con más de 50.000 productos certificados en todo el mundo. V-Label Latam certifica productos veganos en Chile, Colombia, Costa Rica, México y Ecuador. Más información en: https://www.sellovegano.com/.

La entrada Lanzan los primeros premios veganos de Latinoamérica: los V-Label Awards LATAM 2025 apareció primero en Sercolombiano.

Subway Celebra 30 años en Colombia

Ricardo Vargas — Tue, 23 Sep 2025 00:25:25 +0000

Para festejar, la marca ofrece dos ofertas especiales por tiempo limitado: 2 Subs de 15 cms por $27.900 pesos, y Footlong Dúo, que incluye 1 Footlong + 1 bebida de 473 ml por $29.900 pesos.*
A lo largo de su historia, la marca ha innovado constantemente para adaptarse al consumidor colombiano, incluyendo el lanzamiento de nuevos menús y la mejora continua de sus canales digitales como la Subway® App.

Bogotá D.C., 22 de septiembre de 2025. – Subway® celebra con orgullo su 30º aniversario en Colombia. Para conmemorar este hito histórico, la marca invita a todos los colombianos a unirse a esta celebración con dos promociones especiales, escogiendo entre algunos de los Subs más icónicos que han conquistado el paladar de los colombianos:

2 Subs de 15 cm por $27,900 pesos, a elegir entre tres recetas: Italiano B.M.T®, Atún y Pollo. La promoción especial estará disponible hasta el 30 de septiembre de 2025.*
Footlong® Dúo, que incluye 1 Footlong® (30 cm) + 1 bebida de 473 ml por $29.900 pesos, a elegir entre tres recetas: Atún, Italianíssimo, y Pavo y Jamón. Esta oferta tiene vigencia desde el primero de octubre de 2025 hasta el 18 de noviembre de 2025.*

Estas promociones estarán disponibles en restaurantes Subway® participantes en el país, identificados con el afiche de la promoción, así como a través de la Subway® App y en subway.com/ordena. Esta es una oportunidad especial para revivir la nostalgia y celebrar el legado que ha hecho de Subway® un ícono de la gastronomía en Colombia, con más sabor a un precio especial de aniversario.

Subway®, 30 años revolucionando el sector de comida y servicio rápido en Colombia

Cuando Subway® llegó al país en 1995, los colombianos descubrieron el poder de elegir y crear a través de una alternativa distinta en el sector de restaurantes de servicio rápido, ofreciendo sándwiches recién hechos y la posibilidad de ver la preparación de su comida de principio a fin, construyendo así un legado de sabor inconfundible.

Hoy, los colombianos pueden armar su propio Sub personalizado a partir de las recetas icónicas tradicionales, dándole vida a una creación culinaria única, o elegir entre las creaciones curadas por chefs con la innovadora propuesta de Subway Series, disfrutando siempre de la variedad de panes recién horneados, proteínas, quesos, vegetales frescos y salsas que han sido el sello de calidad de la marca durante sus 30 años de historia en territorio nacional.

La apuesta de Subway® por la conveniencia y la accesibilidad.

Entendiendo las necesidades de los consumidores actuales, Subway® da una alta prioridad a la conveniencia y la accesibilidad. La marca mejora de manera constante sus plataformas digitales, incluyendo la Subway® APP, para asegurar que la experiencia del cliente sea simple e intuitiva, facilitando a los consumidores disfrutar de sus Subs favoritos. Asimismo, la compañía ha evolucionado constantemente, expandiéndose por el país y renovando su imagen para crear una experiencia más moderna y acogedora.

“Este hito es una celebración para nuestros clientes y franquiciados, quienes han hecho de Subway® parte de sus vidas durante tres décadas. Con nuestra promoción traemos más sabor a un precio especial de aniversario, ideal para compartir y festejar juntos. Invitamos a todos los colombianos a juntos continuar haciendo historia en el país“, comentó Alejandro Henao, director general de Subway® para Colombia.

A lo largo de estos 30 años en Colombia, la marca ha constantemente contribuido con el emprendimiento y la economía nacional, teniendo en cuenta que los restaurantes son operados por una red de franquiciados que con su conocimiento, dedicación y pasión han hecho de la compañía parte del ADN gastronómico del país.

Subway® continuará brindando una experiencia de calidad, destacándose en el sector con su oferta y brindando a los colombianos sándwiches recién hechos con el valor, la conveniencia y el sabor que esperan.

*Consulta términos, condiciones y vigencia de las promociones en www.subway.com/es-CO/Legal/Promociones

La entrada Subway Celebra 30 años en Colombia apareció primero en Sercolombiano.

Grand María: el hotel-destino celebra este 03 de octubre su 5º aniversario con una cena maridaje en el marco de BajaMich

Ricardo Vargas — Sat, 20 Sep 2025 16:41:37 +0000

Grand María: epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia.

Hugo Mora, Chef ejecutivo de Grand María y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota será el gran anfitrión de la velada.

La celebración del 5º aniversario de Grand María será una cena a 5 tiempos con maridaje, diseñada para sorprender a sibaritas y medios especializados.

Ciudad de México, 20 de Setiembre del 2025 –Grand María Hotel Boutique, referente de hospitalidad de lujo en la capital michoacana, celebra su quinto aniversario con una experiencia única: una cena maridaje a 5 tiempos diseñada por su chef ejecutivo Hugo Mora y acompañada por cuatro talentos invitados de Baja California. Esta velada —que se inscribe en el marco del festival gastronómico BajaMich— será un encuentro entre la cocina michoacana de autor y la vitalidad culinaria del noroeste mexicano.

Con solo cinco suites adults-only, un diseño contemporáneo y el restaurante Casa Carlota como corazón gastronómico, Grand María redefine la noción de hotel-destino en México. Aquí, la exclusividad se mide en atención personalizada, atmósferas silenciosas y detalles que invitan a la contemplación. El hotel integra alberca, jacuzzi, cava, bar y espacios privados, configurando un santuario de calma y estética en Morelia. Grand María es considerado como epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia

Desde su apertura, Grand María ha impulsado la gastronomía de la región y se ha posicionado como sede y aliado estratégico de BajaMich, consolidando el puente cultural y culinario entre Baja California y Michoacán.

Chef ejecutivo de Grand María y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota, Hugo Mora reinterpreta la tradición michoacana en clave contemporánea. Cofundador de Bonil Cooking Workshop y Gastro Academy, ha sido distinguido por la plataforma S.Pellegrino Young Chef y participa en foros internacionales como Mexipan y IBIE 2025 (Las Vegas). En esta ocasión, abre su cocina para recibir a colegas de Baja California en una cena colaborativa que celebrará sabores, técnicas y cultura

Chefs invitados

Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito) — Cocinera tradicional con más de tres décadas de trayectoria, reconocida por el Gobierno de México en 2024 por preservar la identidad cultural y finalista al Mérito Restaurantero.
Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito) — Chef ejecutivo y docente, su cocina contemporánea ha brillado en festivales regionales como el Rosarito Wine Fest y el Bocuse d’Or en Tecate.
Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe) — Chef al frente de un proyecto de cocina de producto y huerto propio; nominado al Mérito Restaurantero en la categoría de Sustentabilidad.
Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana) — Formado en Culinary Art School y en la EPGB de Barcelona; su bistró Maximiliano es uno de los nuevos referentes culinarios de Tijuana.

La celebración del 5º aniversario de Grand María será una cena a 5 tiempos con maridaje, diseñada para sorprender a sibaritas y medios especializados.

Fecha: 03 de Octubre del 2025
Precio: $1,950 por persona
WhatsApp +52 443 4719394

La entrada Grand María: el hotel-destino celebra este 03 de octubre su 5º aniversario con una cena maridaje en el marco de BajaMich apareció primero en Sercolombiano.

SOCA, el café de origen huilense, abre nueva tienda en Multiplaza Bogotá

Ricardo Vargas — Wed, 06 Aug 2025 00:20:13 +0000

Bogotá, 05 de Agosto del 2025 – La marca colombiana SOCA Café de Origen, reconocida por exaltar el café huilense con altos estándares de calidad, abrió un nuevo punto de venta en Multiplaza Bogotá, uno de los centros comerciales más representativos del occidente de la capital.

Con esta apertura, SOCA consolida su presencia en la ciudad con cinco tiendas en operación, y quince a nivel nacional, y reafirma su compromiso de llevar el sabor del Huila a nuevos públicos. El nuevo espacio busca brindar una experiencia sensorial basada en café de especialidad, tostado y molido en origen, con procesos artesanales y un fuerte vínculo con las familias caficultoras del sur del país.

“La llegada de SOCA a Multiplaza Bogotá responde a nuestro propósito de ofrecer experiencias auténticas y con sentido local. Queremos que nuestros visitantes no solo disfruten de un gran café, sino que se conecten con el origen, la cultura y el talento colombiano.” afirmó Camilo Bohórquez, gerente de Mercadeo y Comercialización de Multiplaza Bogotá

Desde su fundación en 1998, SOCA trabaja directamente con caficultores huilenses y ha sido galardonada con reconocimientos internacionales como la Medalla de Oro Monde Selection en Bruselas, que avala la calidad de sus productos. Su propuesta incluye métodos de preparación alternativos, catas guiadas y maridajes con productos típicos como tortas de maíz, achiras y chocolate artesanal de la región.

En cuanto al impacto social, SOCA continúa impulsando iniciativas como el blend “Mujer Caficultora”, el cual visibiliza el rol fundamental de las mujeres en la cadena productiva y destaca el enfoque de la marca hacia la sostenibilidad y la inclusión.

El nuevo local de 105 m² en Multiplaza Bogotá, ofrece una experiencia sensorial diseñada para que los visitantes conozcan el café huilense a fondo: desde su origen en fincas ubicadas entre 1.400 y 1.800 msnm, hasta métodos de preparación alternativos.

Con presencia en Neiva y Bogotá, SOCA continúa su expansión llevando el café huilense a escenarios urbanos donde el consumidor busca autenticidad, trazabilidad y excelencia en cada sorbo.

Sobre Multiplaza Bogotá:

Multiplaza Bogotá es un centro comercial reconocido por ser un espacio innovador que ofrece experiencias inolvidables a sus visitantes, combinando entretenimiento, moda y gastronomía en un solo lugar. Con su compromiso por crear momentos únicos, se posiciona como uno de los centros comerciales más destacados de Colombia, siendo un referente para actividades recreativas y eventos especiales.

La entrada SOCA, el café de origen huilense, abre nueva tienda en Multiplaza Bogotá apareció primero en Sercolombiano.