La gastronomía sostenible promueve el uso de ingredientes locales y de temporada, reduce el desperdicio y prioriza prácticas respetuosas con el medio ambiente. Pero invita también a cuestionar la raíz del sistema alimentario: ¿Qué impacto tiene lo que hay en nuestro plato?

Elegir productos certificados: una forma concreta de cuidar el planeta

Los alimentos con sello V-Label garantizan la ausencia total de ingredientes de origen animal, lo que se traduce en un menor impacto ambiental. Estudios internacionales, como el del Instituto de Investigación Ambiental de Oxford , revelan que una dieta basada en plantas puede reducir hasta en un 75% las emisiones del sistema alimentario, además de ahorrar agua y tierra en proporciones significativas.

V-Label certifica millas de productos en América Latina, y recientemente lanzó su nueva aplicación oficial, una herramienta gratuita que permite a las personas encontrar rápidamente productos veganos certificados disponibles en supermercados, tiendas y restaurantes de la región.

“La app Todo Vegan promueve la transparencia y fomenta una alimentación más ética. Ahora, las personas pueden encontrar fácilmente todos los productos certificados como veganos, organizados por categoría, sin necesidad de leer etiquetas extensas al momento de comprar”, menciona Ignacia Uribe, CEO de V-Label Latam.