Reconocido por su valor nutricional y su sabor, el pescado se convierte en protagonista durante la Semana Santa. Conocer sus beneficios y la mejor forma de incorporarlo puede marcar la diferencia en la calidad de la alimentación.

El funcionario recordó que el Ministerio de Agricultura en desarrollo de la política para el sector pesquero “está trabajando en un Plan de Ordenamiento del sector, con el objeto de aprovechar las oportunidades que tiene el país en este renglón, al poseer una gran red hídrica y dos salidas al mar.  Con ello generar rentabilidad a las más de 127 mil familias que dependen su sustento de esta actividad y reducir las importaciones”.

Al respecto señaló que una de las estrategias para impulsar la producción pesquera es promover el consumo de este producto entre los colombianos, no solo en épocas como la tradicional Semana Mayor, sino a lo largo de todo el año.  En la actualidad, según reporte de 2018, cada colombiano consume 6,86 kilogramos de pescado al año.
     
El pescado que se comercializa durante esta época, en cuanto producción nacional, proviene principalmente de las regiones Pacífico, Caribe, Continental y Betania (Huila), respondiendo a la gran demanda de la tradicional celebración, la cual se convierte en una gran oportunidad para toda la cadena de valor, especialmente para los pescadores y comerciantes de productos pesqueros.

Las principales especies que se comercializan durante esta temporada son mojarra Roja, Cachama, trucha Arcoíris y especies de río como Bagre y Bocachico.  En tal sentido, Corabastos de Bogotá, la principal central mayorista del país, espera que ingresen alrededor de 792 toneladas, un 10 % más que en la Semana Santa de 2018 y un 43 % con respecto a 2017, cuando se comercializaron 400 t. 

El Ministro Valencia explicó que en la temporada uno de los objetivos fue promover entre los productores pesqueros la aplicación de buenas prácticas, y recordó que para ello la AUNAP acompaña en todas las actividades productivas que se realizan, previo y durante la denominada semana mayor. 

Recomendaciones para consumidores

Para los consumidores, es importante que, al realizar su compra, lo hagan en establecimientos comerciales reconocidos y de confianza, certificados y que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación, además que puedan responder en caso de algún reclamo, manifestó el ministro Valencia, como recomendaciones para comprar el producto.

Para la temporada que inicia con la denominada cuaresma, se recomienda los colombianos reconocer un buen pescado, teniendo en cuenta qué, las agallas deben estar siempre rojas, los ojos siempre brillantes y la carne blanda, de lo contrario será un signo de deterioro del pescado.

Entre otras especificaciones para determinar si un pescado es apto para consumo, se debe notar que las aletas estén en buen estado, completas, sin rasgaduras, no debe presentar   laceraciones o rupturas; la piel firme, húmeda, tersa, adherida al músculo, sin arrugas ni laceraciones, color y apariencia propia de la especie y olor agradable.

Cabe recordar que en el mismo periodo del año anterior, se registró un consumo de un poco más de 10 mil toneladas de pescado y camarones en Colombia.

“Al consumir productos piscícolas colombianos, estamos apoyando a cerca de 500 mil familias que participan de la producción nacional, ya que directamente se benefician 120 mil pescadores artesanales; 70 mil personas más, que se benefician de la pesca industrial, y hay 350 mil familias que se benefician indirectamente de la producción nacional”, aseguró el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Guillermo Zuluaga Cardona.

Según informa la Central de Abastos de Bogotá (Corabastos), en esta semana aumentará el consumo de mojarra roja, cachama y trucha arco iris, productos que comprenden el 40% del consumo total. Otras especies que son demandadas por los colombianos para esta época, son: bagre, bocachico y pirarucú, que generalmente son pescados de río.

Por su parte, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP) reportó que al año, el consumo de pescado por persona se ubica en un promedio de 8 kilos en el país; de estos, 2.43 kilos se consumen en tilapia. 

Finalmente, hay que señalar que en las centrales de abasto se registra normalidad en el abastecimiento de pescado y estabilidad en los precios en el kilo de cada especie; así las cosas, la mojarra se cotiza desde $9.000 por kilo, en promedio; mientras que otras especies como el bagre, la merluza y la cachama, se cotizan desde $5.500 por libra.  

La iniciativa, parte del servicio de mensajería Google Express, garantiza la entrega, en un plazo de unas dos horas, de frutas, vegetales, carne, pescado, lácteos y productos congelados.

La empresa, con sede en Mountain View (California), repartirá productos de los supermercados Whole Foods, Costco y Smart & Final en San Francisco, mientras que sus aliados en Los Ángeles son Costco, Smart & Final y Vicente Foods.

El pedido mínimo debe ser de 35 dólares y el costo del domicilio oscila entre los 3 y 5 dólares, dependiendo de si el cliente es miembro de Google Express o no.

EL TIEMPO